KAIP ATSIRADO DELMATI?
Visi žino dalmatinus. Tačiau mažai kas žino, kad ši šunų veislė kilusi iš Dalmatijos – Kroatijos regiono, kuriame gimė ir DELMATI. Čia auga mūsų 101 alyvmedis. Vienas pirmasis pražysta pavasarį. Kitas geriau ištveria vasaros sausras. Trečias kasmet subrandina gausesnį
derlių. O yra ir tokių, kuriems visada reikia šiek tiek daugiau dėmesio. Eglė pažįsta kiekvieną iš jų. Todėl jie nėra tiesiog alyvmedžiai. Tai Eglės 101
dalmatinas. Tik jie ne loja. Jie auga. Ir DELMATI yra jų istorija, virtusi alyvuogių aliejumi.
ŪKIO ISTORIJA
Prieš penkerius metus į Kroatijos Brač salą atvykome vos mėnesiui.
Eglė – iš Vilniaus. Nikola – iš Zagrebo.
Planavome grįžti. Tačiau sala turėjo kitų planų. Pasilikome dėl žmonių. Tų, kurie neaugina hektarų – kure augina alyvmedžius. Dėl ramaus salos ritmo. Dėl Adrijos jūros. Dėl maisto, kuris čia vis dar prasideda ne fabrike, o žemėje. Savo sodo iš karto neturėjome. Trejus metus mokėmės iš žmonių, kurie alyvmedžius pažįsta taip, kaip pažįstami seni kaimynai – kiekvieną su savo
charakteriu, įpročiais ir ritmu. Kiekvienas sezonas atnešdavo naujų pamokų – kada genėti, kada geriau nieko nedaryti ir tiesiog palaukti.
Jau tada supratome, kad jei kada nors turėsime savo sodą, norėsime pažinti kiekvieną medį lygiai taip pat. Šiandien mūsų sode auga 101 alyvmedis.
Šiandien abu rūpinamės tuo, kad kiekviename DELMATI butelyje būtų tai, kuo didžiuotųsi Kroatija ir kuo drąsiai vaišintume artimiausius žmones Lietuvoje. Tai nėra didelis ūkis. Tai 101 pažįstamas medis, kuriuos kasdien mokomės pažinti dar geriau.
KODĖL DELMATI KITOKS?
Tik 101 gerai pažįstamas alyvmedis. Mūsų sode auga tik 101 alyvmedis. Tiek, kad galėtume pažinti kiekvieną – jo
charakterį, ritmą ir poreikius. Kasmet jie dovanoja apie 500 litrų aliejaus. Kai jis baigiasi, laukiame kito derliaus.
Pirmiausia mokėmės, tuomet – auginome savo. Trejus metus dirbome kartu su Dalmatijos augintojais, kurių šeimos alyvmedžių auginimo paslaptis perduoda iš kartos į kartą. Tik tada atsirado mūsų sodas.
Tai mūsų aliejus nuo medžio iki butelio.
Mes neperkame
kitų ūkių aliejaus. Patys auginame, skiname, spaudžiame, pilstome ir atvežame DELMATI į Lietuvą. Todėl žinome visą DELMATI kelią.
Kroatijos skonis, kurio dauguma dar nėra atradę. Auginame tik Dalmatijos alyvuogių veisles, todėl DELMATI
skonis nėra panašus į daugeliui pažįstamą itališką ar graikišką alyvuogių aliejų.